Paté de olivas negras 185gr

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Paté de olivas negras 185gr

MA0923

Nuevo producto

Se obtiene de aceitunas de la variedad farga, a las que se quita el hueso y después se añade aceite de oliva extra virgen y especias.

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3,85 € impuestos inc.

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La recolección se realiza de modo tradicional para no perjudicar ni el fruto ni la calidad del aceite, desde el mes de noviembre hasta el mes de enero. Destaca por su aroma a fruta madura, como el plátano, y a hierba fresca. En boca es dulce y tiene una nota de almendra fresca. Las aceitunas llegan al molino diariamente y se inspeccionan para asegurarse de que se encuentran en perfectas condiciones para garantizar la buena calidad del aceite. A continuación se limpian de hojas e impurezas procedentes de la recolección. Después se pesan y se almacenan para lavarlas y elaborar el aceite. Este proceso se realiza en un tiempo muy breve para no dañar la aceituna y evitar que haya alteraciones de acidez y sabores anómalos. Mallafré es una almazara familiar fundada en 1934 por el abuelo, Joan Mallafré Salvado, y la abuela, Josefa Cros Torrents, en Riudoms, población de la comarca del Baix Camp (Tarragona).

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